Rinderherzragout pikant (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	330 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	104 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	77 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	266 µg (887 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	337 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	203 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	371 µg (≈ 31 % NW) 31 %	470 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.248 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.846 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.081 µg (≈ 24 % NW) 24 %	5.166 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.106 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.400 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg (≈ 8 % NW) 8 %	137 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,53	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,8 µg (≈ 95 % NW) 95 %	4,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.950 µg (59 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.734 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,46 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	443 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	561 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	191,00	241,77	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	28 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	329 mg	1.500 mg
Chlorid	383 mg (≈ 17 % NW) 17 %	485 mg	2.300 mg
Kalium	195 mg (≈ 5 % NW) 5 %	247 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	158 mg	700 mg
Schwefel	101 mg	128 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.549 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.227 µg	12.500 µg
Zink	1.118 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.415 µg	8.500 µg
Kupfer	219 µg (≈ 18 % NW) 18 %	277 µg	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	10 mg	13 mg	–
Mannit	10 mg	13 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	328 mg	415 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	172 mg	218 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	156 mg	197 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	950 mg	1.203 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	173 mg	219 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	776 mg	982 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	57 mg	72 mg	–
Stärke	2.130 mg	2.696 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.862 mg	6.154 mg	–
Isoleucin	454 mg (≈ 30 % NW) 30 %	575 mg	1.500 mg
Leucin	808 mg (≈ 28 % NW) 28 %	1.023 mg	2.925 mg
Lysin	745 mg (≈ 33 % NW) 33 %	943 mg	2.250 mg
Methionin	198 mg (≈ 25 % NW) 25 %	251 mg	780 mg
Phenylalanin	418 mg (≈ 135 % NW) 135 %	529 mg	310 mg
Threonin	410 mg (≈ 36 % NW) 36 %	519 mg	1.125 mg
Tryptophan	110 mg (≈ 37 % NW) 37 %	139 mg	300 mg
Tyrosin	313 mg (≈ 17 % NW) 17 %	396 mg	1.875 mg
Valin	508 mg (≈ 26 % NW) 26 %	643 mg	1.950 mg
Arginin	545 mg	690 mg	–
Histidin	227 mg (≈ 30 % NW) 30 %	287 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	521 mg	659 mg	–
Asparaginsäure	758 mg	959 mg	–
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	159 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.486 mg	1.881 mg	–
Glycin	477 mg	604 mg	–
Prolin	380 mg	481 mg	–
Serin	424 mg	537 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.070 mg	1.354 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	18 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	69 mg	87 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	555 mg	703 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	398 mg	504 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.086 mg	1.375 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	73,00	92,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	873,00	1.105,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	64,00	81,01	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	52,00	65,82	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	416 mg	527 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	43,00	54,43	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	5,06	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	2,53	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	357,00	451,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,27	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	2,53	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	8,86	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	64 mg	81 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	348 mg	441 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	161 mg	204 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,19 g	–
Rohasche	1,3 g	1,6 g	–